AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Franse Bœuf aux Carottes (langzaam gestoofde runderlap met zoete wortelen en witte wijn)
De tijdloze Parijse bistro-familiestoofpot: mals rundvlees, langzaam gekookt in droge witte wijn en hartige bouillon tot het gaar is, zwemmend met dikke zoete wortelmunten, aromatische sjalotten en verse tijm.
Voorbereiding
20 min
Kok
90 min
Totaal
110 min
Ingrediënten
4porties
- Zoete wortelen, in dikke rondjes van 2 cm gesneden700 g
- Gele ui, in blokjes gesneden1 piece
- Teentjes knoflook, geplet3 clove
- Boter30 g
- Meel voor alle doeleinden2 tbsp
- Rundvleesbouillon of water600 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Snijd 800 g runderlap in stukken van 4 cm, breng op smaak met zout en bestuif licht met bloem.
5 min timer
2
Smelt boter in een Nederlandse oven en braad het rundvlees aan alle kanten goed aan gedurende 8-10 minuten; overbrengen naar een bord.
10 min timer
3
Kook in dezelfde pan de uien en knoflook gedurende 3 minuten, blus met 150 ml droge witte wijn en laat tot de helft inkoken.
5 min timer
4
Leg het rundvlees terug, voeg gesneden wortels, bouillon, laurierblaadjes en takjes tijm toe. Dek het goed af en laat het gedurende 90 minuten op 160°C sudderen tot het smeltend gaar is.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
