easybreakfastveganCC0 1.0 Universal
Warme vieze mudammas met citroen, knoflook en komijn
Traditioneel Egyptisch en Levantijns ontbijtbestanddeel van malse tuinbonen, zachtjes gepureerd en aangekleed met knoflook, komijn, verse citroen en olijfolie.
Voorbereiding
5 min
Kok
15 min
Totaal
20 min
Ingrediënten
4porties
- Gekookte tuinbonen400 g
- Knoflookteentjes2 clove
- Gemalen komijn5 g
- Vers citroensap30 ml
- Extra vergine olijfolie40 ml
- Verse tomaat1 piece
- Verse peterselie, gehakt10 g
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Voeg tuinbonen met hun kookvocht toe aan een pan en laat 8-10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
9 min timer
2
Pureer sommige bonen grof met een vork en laat andere heel voor een aangename textuur.
1 min timer
3
Roer de gehakte knoflook, gemalen komijn, citroensap en zout erdoor. Haal van het vuur.
4
Giet het mengsel in ondiepe kommen en bestrooi met de in blokjes gesneden tomaten, gehakte peterselie en een flinke scheut olijfolie.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
