Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSoepen en bouillonsfishCC0 1.0 Universal
Traditionele Finse zalmsoep (Lohikeitto met aardappelen, prei en verse dille)
De iconische Scandinavische zalmsoep van Finland: sappige blokjes verse zalm zachtjes gestoofd in een geurige visbouillon met boterachtige aardappelen en prei, afgewerkt met rijke zoete room, boter en een overvloed aan verse aromatische dille.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse zalmfilet zonder vel, in blokjes van 3 cm gesneden500 g
- Vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden4 st.
- Prei, witte en lichtgroene delen, in dunne ringen gesneden1 st.
- Ongezouten boter30 g
- Visbouillon of water800 ml
- Zware slagroom 30%200 ml
- Verse dille, fijngehakt4 el
- Hele pimentbessen5 st.
- Fijn zeezout1 ½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Smelt boter in een soeppan; Fruit de gesneden prei zachtjes op laag vuur gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn zonder bruin te worden.
5 min timer
2
Voeg visbouillon, aardappelblokjes, pimentbessen en zout toe; Laat 12-14 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
13 min timer
3
Giet de slagroom erbij en laat voorzichtig de zalmblokjes erin glijden. Laat 4-5 minuten op laag vuur sudderen tot de zalm zacht gepocheerd is.
5 min timer
4
Haal van het vuur, besprenkel rijkelijk met vers gehakte dille, laat 5 minuten trekken om te laten trekken en serveer met roggebrood.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
460
Eiwit
31g
Koolhydraten
24g
Vet
28g
Allergenen
VisMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
