Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSoepen en bouillonsfishCC0 1.0 Universal
Authentieke Finse Lohikeitto (fluwelige zalm-, aardappel- en preisoep met verse dille)
De geliefde hartverwarmende soep van Finland: stukjes verse zalm, zachtjes gepocheerd in een geurige visbouillon met beboterde prei, aardappelen, rijke room en een overvloed aan dille.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse zalmfilet zonder vel, in blokjes van 3 cm gesneden500 g
- Vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes500 g
- Prei (witte en lichtgroene delen), gewassen en in plakjes gesneden1 st.
- Zware slagroom200 ml
- Visbouillon of groentebouillon750 ml
- Boter30 g
- Verse dille, royaal gehakt4 el
- Hele pimentbessen5 st.
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Smelt de boter in een soeppan en laat de gesneden prei op zacht vuur gedurende 4-5 minuten zacht worden zonder bruin te worden.
5 min timer
2
Giet de warme visbouillon erbij, voeg de aardappelblokjes, pimentbessen en zout toe. Laat op middelhoog vuur 12-14 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
13 min timer
3
Voeg voorzichtig de zalmblokjes toe en giet de slagroom erbij. Laat op laag vuur 4-5 minuten sudderen tot de zalm net gaar is. Haal van het vuur, roer er royale dille door, dek 5 minuten af en serveer met roggebrood.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
410
Eiwit
29g
Koolhydraten
23g
Vet
23g
Allergenen
VisMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
