Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigSoepen en bouillonsmeatCC0 1.0 Universal
Filippijnse Sinigang na Baboy Tamarinde Zure Varkenssoep
De iconische zure Filippijnse stoofpot met malse varkensribbetjes, gestoofd in een scherpe tamarindebouillon met daikon-radijs, kousenband, rijpe tomaten en malse bladgroenten.
Voorbereiding
20 min
Kok
55 min
Totaal
75 min
Ingrediënten
porties
6
- Varkensspareribs in stukjes gesneden800 g
- Natuurlijke tamarindepulppasta60 g
- Zoet water1800 ml
- Rode ui in vieren150 g
- Rijpe verse tomaten in vieren200 g
- Daikon-radijs dikke plakjes200 g
- Verse groene bonen bijgesneden150 g
- Verse, zachte spinazieblaadjes100 g
- Vissaus (patis)30 ml
- Fijn zeezout5 g
Voorbereidingsstappen
1
Doe de stukjes varkensvlees in de soeppan met water, uien en tomaten. Breng snel aan de kook, verwijder eventueel schuim, zet het vuur laag en laat 40 minuten zachtjes koken tot het varkensvlees gaar is.
2
Los de tamarindepasta op in een pollepel warme bouillon en giet het terug in de pan. Voeg vissaus, gesneden daikon en sperziebonen toe. Laat 10-12 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
3
Roer de verse spinazie erdoor, zet het vuur uit en dek af met een deksel gedurende 2-3 minuten om de groenten te laten verwelken. Serveer gloeiend heet met gestoomde jasmijnrijst.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
32g
Koolhydraten
8g
Vet
24g
Allergenen
Vis
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
