Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Filipijnse Kip Adobo (Gestoofde Kip in Sojasaus, Riet Azijn, Knoflook en Zwarte Peperkorrels)
De nationale schat van de Filippijnen: zacht gestoofde kip in een bedwelmende, hartig-pittige balans van rietazijn, sojasaus, een hele kop geplette knoflook, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes, teruggebracht tot een glanzend, hartig glazuur.
Voorbereiding
15 min
Kok
40 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
porties
4
- Kippendijen en drumsticks met bot en vel800 g
- Filipijnse rietazijn of rijstazijn80 ml
- Sojasaus80 ml
- Hele bol knoflook, teentjes geschild en geplet8 teentje
- Gedroogde laurierblaadjes4 st.
- Hele zwarte peperkorrels1 el
- Plantaardige olie1 el
Voorbereidingsstappen
1
Combineer kip met sojasaus, geperste knoflook en zwarte peperkorrels gedurende 20 minuten.
20 min timer
2
Verhit de olie in de koekenpan en braad de kip met de velzijde naar beneden in 6-8 minuten goudbruin. Giet de marinade, azijn, laurierblaadjes en 100 ml water erbij. Dek af en laat 25 minuten op laag vuur sudderen.
30 min timer
3
Haal het deksel op de pan, zet het vuur hoger en laat de saus 8-10 minuten krachtig inkoken tot het stroperig en glanzend is, waarbij de kip wordt bedekt met een heerlijk hartig-zuur glazuur. Serveer warm met veel gestoomde jasmijnrijst.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
420
Eiwit
38g
Koolhydraten
6g
Vet
26g
Allergenen
soyaGluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
