mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Fesenjan – Perzische walnoten- en granaatappelstoofpot
Een van 's werelds grootste culinaire hoogstandjes: een voortreffelijke, rijke, donkere stoofpot van fijngemalen geroosterde walnoten en pittig-zoete granaatappelmelasse.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
4porties
- Walnoothelften200 g
- Stukjes kip500 g
- Granaatappelmelasse60 ml
- Gele ui1 piece
- Gemalen kaneel2 g
- Koud water500 ml
- Olijfolie20 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Rooster fijngemalen walnoten droog in een zware pan op laag vuur gedurende 2-3 minuten tot ze geurig zijn.
3 min timer
2
Giet koud water over de walnoten en laat 20 minuten op zeer laag vuur sudderen tot de natuurlijke oliën vrijkomen.
20 min timer
3
In een koekenpan de kip met geraspte ui en kaneel gedurende 6 minuten lichtbruin bakken.
6 min timer
4
Voeg kip- en granaatappelmelasse toe aan de walnotensaus. Laat 20-25 minuten zachtjes sudderen tot het diepdonker, dik en glinsterend is.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
