AI-gegenereerde illustratie
easymainveganCC0 1.0 Universal
Griekse Fasolakia Lathera (in olijfolie gestoofde sperziebonen met tomaten en dille)
Een hoeksteen van de Griekse zomerkeuken uit de lathera-traditie: malse sperziebonen, zachtjes gestoofd in extra vergine olijfolie met aardappelen, zoete tomaten, knoflook en hoopjes verse dille.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
4porties
- Verse sperziebonen, getrimd600 g
- Aardappelen, in grote partjes gesneden300 g
- In blokjes gesneden rijpe tomaten in sap400 g
- Extra vergine olijfolie75 ml
- Gele ui, gehakt1 piece
- Teentjes knoflook, in plakjes gesneden3 clove
- Verse dille, gehakt1 piece
- Zeezout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
5 min timer
2
Voeg aardappelpartjes en sperziebonen toe en roer goed door de aromatische olijfolie.
3 min timer
3
Giet de in blokjes gesneden tomaten, 100 ml warm water en zeezout erbij. Dek goed af en laat 35 minuten op laag vuur sudderen.
35 min timer
4
Laat de laatste 10 minuten afgedekt staan, zodat de saus kan inkoken tot een rijk, glanzend glazuur.
10 min timer
5
Roer de verse dille erdoor, haal van het vuur en laat rusten op kamertemperatuur voordat je het serveert met knapperig brood.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
