Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Ethiopische Shiro Wat Gekruide Kikkererwtenmeelstoofpot
Het ultieme veganistische comfortgerecht van Ethiopië: een fluweelzachte, diep aromatische stoofpot gemaakt met gekruid kikkererwtenmeel (shiro), langzaam gekarameliseerde uien, knoflook, gember en een vurige berberekruidenmix.
Voorbereiding
10 min
Kok
25 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Kikkererwtenmeel (geroosterd grammeel)120 g
- Rode uien zeer fijngehakt250 g
- Knoflookteentjes fijngehakt5 teentje
- Verse gember geraspt15 g
- Ethiopische berbere kruidenmix15 g
- Tomatenpuree30 g
- Plantaardige olie45 ml
- Warm water500 ml
- Fijn zeezout4 g
Voorbereidingsstappen
1
Kook de fijngehakte uien droog in een pan op middelhoog vuur zonder olie gedurende 5-6 minuten tot ze zacht zijn. Giet de plantaardige olie, knoflook, gember en berberekruiden erbij en kook gedurende 3 minuten tot ze aromatisch zijn.
2
Roer de tomatenpuree en het zout erdoor. Giet geleidelijk warm water erbij en breng zachtjes aan de kook.
3
Klop langzaam het kikkererwtenmeel erdoor in een gestage stroom om klontjes te voorkomen. Laat het zachtjes op laag vuur 10-12 minuten sudderen tot het dikker is geworden tot een glanzende, fluweelachtige consistentie. Serveer warm met injera platbrood.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
10g
Koolhydraten
31g
Vet
13g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
