Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Egyptische Om Ali (warm gebakken gebak, romige melk en pistachepudding)
Het geliefde nationale dessert van Egypte: knapperig gebakken bladerdeegscherven gedrenkt in gezoete vanillemelk, gelaagd met geroosterde noten, kokosnootvlokken en rozijnen, gegarneerd met dikke room en geroosterd tot bruisende gouden perfectie.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Bladerdeegblad goudbruin en knapperig gebakken250 g
- Volle melk800 ml
- Zware slagroom of qishta200 ml
- Kristalsuiker100 g
- Gepelde pistachenoten grof gesneden50 g
- Geroosterde amandelschilfers30 g
- Ongezoete geraspte kokosnoot30 g
- Gouden rozijnen30 g
- Puur vanille-extract1 tl
- Gemalen kaneel½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Breek het gebakken bladerdeeg in hapklare scherven in een ovenschaal. Meng met de helft van de pistachenoten, amandelen, kokosnoot en rozijnen.
2
Breng melk, suiker, vanille en kaneel aan de kook. Giet de kokende zoete melk gelijkmatig over de bladerdeegscherven en laat 3 minuten rusten om te verzadigen.
3
Klop de slagroom lichtjes op en strijk glad over de bovenkant. Strooi de resterende pistachenoten erover en bak gedurende 15 minuten op 200°C. Laat de laatste 3 minuten roosteren tot ze borrelen en rijkelijk bruin zijn. Serveer warm.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
480
Eiwit
9.5g
Koolhydraten
48g
Vet
28g
Allergenen
GlutenMelkNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridische status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
