Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkOntbijtveganCC0 1.0 Universal
Traditionele Egyptische Ful Medames (langzaam gekookte tuinbonen met komijn, knoflook en olijfolie)
Het oude nationale hoofdgerecht van Egypte dateert uit de tijd van de farao's: kleine bruine tuinbonen die een nacht lang langzaam werden gestoofd tot ze romig waren, gepureerd met geroosterde komijn, knoflook, citroensap en olijfolie, geserveerd met warm baladibrood.
Voorbereiding
10 min
Kok
60 min
Totaal
70 min
Ingrediënten
porties
4
- Gedroogde kleine bruine tuinbonen (vol), een nacht geweekt350 g
- Teentjes knoflook, geplet4 teentje
- Gemalen geroosterde komijn1 el
- Vers citroensap3 el
- Extra vergine olijfolie50 ml
- Verse rijpe tomaat, in blokjes gesneden als topping1 st.
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Laat de geweekte tuinbonen in vers water zachtjes afgedekt gedurende 60 minuten sudderen tot ze volledig zacht en romig zijn.
60 min timer
2
Laat iets uitlekken, bewaar wat kookvocht. Pureer de bonen grof met een aardappelstamper, laat wat heel achter voor de textuur.
4 min timer
3
Vouw de geplette knoflook, komijn, zout, vers citroensap en olijfolie erdoor. Serveer warm in ondiepe kommen, gegarneerd met in blokjes gesneden tomaten, peterselie en een extra scheutje olijfolie.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
14g
Koolhydraten
34g
Vet
11g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
