Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Nederlandse Stamppot Boerenkool (rustieke aardappelpuree en boerenkool met gerookte worst en jus)
Het nationale comfortproduct van Nederland: luchtige zetmeelrijke aardappelen samen gekookt in één pot met geraspte boerenkool, grof gepureerd met boter, melk en nootmuskaat, bekroond met sappig gerookte Rookworst en een authentieke krater hartige boterjus.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
porties
4
- Pluizige zetmeelrijke aardappelen, geschild en in stukjes gesneden1000 g
- Verse boerenkool, stengels verwijderd, fijn versnipperd400 g
- Nederlandse gerookte Rookworstworst300 g
- Ongezouten boter60 g
- Warme melk150 ml
- Vers geraspte nootmuskaat½ tl
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Doe de aardappelen in een grote pan met gezout water; leg er geraspte boerenkool bovenop en nestel de hele worst boven de greens.
5 min timer
2
Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
20 min timer
3
Haal de worst op een bord; Giet het kookwater uit de pan en bewaar één kopje.
2 min timer
4
Pureer aardappelen en boerenkool samen met boter, warme melk, nootmuskaat en zout tot een romige, rustieke puree; serveer met gesneden worst.
4 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
480
Eiwit
20g
Koolhydraten
52g
Vet
22g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
