mediummainveganCC0 1.0 Universal
Geroosterde eikelpompoen gevuld met cranberryquinoa
In de oven geroosterde gouden eikelpompoenhelften gevuld met donzige quinoa, scherp gedroogde veenbessen, geroosterde pecannoten of walnoten en herfstkruiden.
Voorbereiding
20 min
Kok
40 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
4porties
- EikelpompoenGehalveerd en zaden eruit geschept2 piece
- QuinoaGespoeld120 g
- Water- of groentebouillon240 ml
- Gedroogde veenbessen40 g
- Gehakte walnoten30 g
- Olijfolie20 ml
- Verse salieGehakt1 tsp
- Zout1 pinch
- Zwarte peper1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de zijkanten van de pompoen met 10 ml olijfolie en een snufje zout. Leg ze met de snijkant naar beneden op de bakplaat en rooster ze in 30 minuten gaar.
30 min timer
2
Kook ondertussen de quinoa in 240 ml water gedurende 15 minuten tot het vocht is opgenomen. Roer de veenbessen, walnoten, salie en de resterende olijfolie erdoor.
15 min timer
3
Draai de geroosterde pompoen met de snijkant naar boven, schep de quinoavulling in gaatjes en bak nog 10 minuten tot hij warm en licht goudbruin is.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Stuffed Acorn Squash (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
