AI-gegenereerde illustratie
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Provençaalse Daube de Boeuf (langzaam gestoofd rundvlees met rode wijn, olijven en sinaasappelschil)
De rustieke kroon van de Provence: mals rundvlees dat langzaam wordt gestoofd in volle rode wijn met wortelen, zwarte olijven, knoflook, verse tijm en een geurig reepje sinaasappelschil.
Voorbereiding
25 min
Kok
150 min
Totaal
175 min
Ingrediënten
6porties
- Rundvleeskroket in blokjes gesneden800 g
- Wortelen gesneden3 piece
- Gele ui1 piece
- Volle rode wijn500 ml
- Zwarte olijven ontpit80 g
- Strookje biologische sinaasappelschil1 piece
- Olijfolie2 tbsp
- Verse tijmtakjes3 piece
- Knoflookteentjes geplet3 clove
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in de Nederlandse oven en bak de rundvleesblokjes in batches op hoog vuur tot ze diepbruin zijn. Zet apart op een bord.
10 min timer
2
Voeg uien en wortels toe aan de pan, bak 5 minuten, voeg dan de geplette knoflook toe en kook nog 1 minuut.
6 min timer
3
Doe het rundvlees terug in de pan, giet de rode wijn erbij, voeg de sinaasappelschilreep, verse tijm en zout toe. Breng zachtjes aan de kook en dek goed af.
3 min timer
4
Bak in een voorverwarmde oven van 150°C gedurende 2,5 uur. Voeg de laatste 20 minuten zwarte olijven toe. Serveer warm over beboterde noedels of polenta.
150 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
