AI-gegenereerde illustratie
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Deense Frikadeller (gebakken varkens- en kalfspasteitjes in boter)
Het nationale troostgerecht van Denemarken: ovale, sappige gebakken pasteitjes gemaakt van varkensvlees en kalfsvlees, opgeklopt met koude melk, geraspte uien en ei tot onmogelijk licht en luchtig.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
4porties
- Gemalen varkensvlees400 g
- Kalfsgehakt of mager rundvlees200 g
- Geraspte ui1 piece
- Groot ei1 piece
- Meel voor alle doeleinden40 g
- Koude melk150 ml
- Boter om te bakken40 g
- Zonnebloemolie1 tbsp
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Doe het gehakt en zout in een kom; kneed krachtig gedurende 2 minuten tot het plakkerig en vezelig is.
3 min timer
2
Voeg geraspte ui, ei en bloem toe. Klop geleidelijk de koude melk erdoor tot er een zacht, luchtig beslag ontstaat. Laat 20 minuten gekoeld rusten.
20 min timer
3
Smelt boter met olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2 min timer
4
Doop een grote lepel in het hete panvet, schep een ovale portie vlees, strijk het glad in je handpalm en schuif het in de koekenpan.
3 min timer
5
Bak de pasteitjes 6-7 minuten per kant tot ze rijkelijk bruin zijn aan de buitenkant en sappig van binnen. Serveer met gekookte aardappelen en rode kool.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
