Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigSoepen en bouillonsvegetarianCC0 1.0 Universal
Tsjechische Kulajda (zure soep van fluwelige aardappel en wilde champignons met verse dille en gepocheerd ei)
De legendarische fluweelzachte bossoep van Zuid-Bohemen: malse aardappelen en aardse wilde paddenstoelen gestoofd in een romige, lichtzure bouillon met veel verse dille en een vloeibaar gepocheerd ei.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
porties
4
- Wilde bospaddestoelen of champignons, in plakjes gesneden250 g
- Aardappelen, geschild en in blokjes gesneden400 g
- Zure room (zakysaná smetana)200 g
- Meel voor alle doeleinden2 el
- Boter30 g
- Verse dille, fijngehakt4 el
- Verse eieren om te stropen4 st.
- Appelazijn2 el
- Karwijzaad1 tl
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kook de aardappelen en champignons in 1 liter gezouten water met karwij gedurende 15 minuten tot de aardappelen zacht zijn.
15 min timer
2
Smelt de boter in een kleine pan, roer de bloem er 1 minuut door zonder te bruinen, klop er een pollepel hete soep door en roer terug in de pan. Laat 5 minuten sudderen om in te dikken.
6 min timer
3
Temper zure room met hete soep, roer in de pan en breng op smaak met azijn en verse dille. Pocheer de eieren totdat het eiwit stevig is en de dooiers vloeibaar blijven. Schep de soep in kommen en garneer elke kom met een gepocheerd ei.
6 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
310
Eiwit
11g
Koolhydraten
26g
Vet
18g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
