Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkZijkantenvegetarianCC0 1.0 Universal
Tsjechische Bramboráky (knapperige gebakken aardappelpannenkoekjes met wilde marjolein en knoflook)
De geliefde straatsnack en pubmaaltijd van Bohemen: geraspte rauwe aardappelen geparfumeerd met geurige wilde marjolein, veel geperste knoflook, karwij en ei, gebakken in gouden knapperige schijven.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- Bloemige aardappelen, fijn geraspt750 g
- Knoflookteentjes, tot een pasta geplet5 teentje
- Gedroogde marjolein, geplet tussen de handpalmen1 el
- Eieren2 st.
- Meel voor alle doeleinden60 g
- Warme melk (voorkomt verkleuren van aardappelen)60 ml
- Reuzel- of zonnebloemolie om te frituren4 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Rasp de aardappelen fijn, knijp overtollige vloeistof eruit en giet er onmiddellijk warme melk overheen om de heldere kleur te behouden.
5 min timer
2
Voeg geplette knoflook, eieren, marjolein, bloem, zout en peper toe. Meng tot een smeerbaar beslag.
4 min timer
3
Verhit reuzel of olie in een brede koekenpan. Schep het beslag in de pan en druk het dun aan met de achterkant van een lepel. Bak 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de randen. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer gloeiend heet.
8 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
260
Eiwit
6.5g
Koolhydraten
32g
Vet
12g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
