Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Cubaanse Vaca Frita Krokant Gebakken Rundvlees Met Uien En Limoen
Klassieke Cubaanse 'gebakken koe': zijsteak gestoofd tot ze gaar is, versnipperd en heet gebakken tot ze intens knapperig is aan de randen, gemengd met gekarameliseerde uien, knoflook en vers limoensap.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
porties
4
- Rundvleesflank of borststuk600 g
- Witte uien in dunne ringen gesneden250 g
- Knoflookteentjes fijngehakt5 teentje
- Vers limoensap45 ml
- Gedroogde oregano1 tl
- Gemalen komijn1 tl
- Olijfolie om te schroeien30 ml
- Fijn zeezout5 g
Voorbereidingsstappen
1
Kook het rundvlees in gezouten water gedurende 35-40 minuten tot het gaar is. Laat iets afkoelen en trek het vervolgens met twee vorken in lange strengen.
2
Breng het gesnipperde rundvlees op smaak met gehakte knoflook, gemalen komijn, gedroogde oregano, zout en de helft van het verse limoensap.
3
Verhit olijfolie in een gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Druk het gesnipperde rundvlees in een platte enkele laag aan en schroei ongestoord gedurende 3-4 minuten tot het diepbruin en knapperig is. Voeg de gesneden uien en het resterende limoensap toe, roerbak gedurende 3 minuten tot de uien zacht worden en serveer warm.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
340
Eiwit
39g
Koolhydraten
7.5g
Vet
16g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
