Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Traditionele Dalmatische Soparnik (dunne snijbiet, olijfolie en platte knoflooktaart)
Dalmatische, door UNESCO beschermde culinaire schat: een ultradunne platte taart met blaren gevuld met malse snijbiet, rode uien en peterselie, bij het bakken royaal geborsteld met met knoflook doordrenkte olijfolie.
Voorbereiding
25 min
Kok
20 min
Totaal
45 min
Oven
220°C (200°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Tarwemeel voor alle doeleinden350 g
- Verse snijbietbladeren, gewassen en in dunne reepjes gesneden500 g
- Rode ui, fijngehakt1 st.
- Extra vergine olijfolie60 ml
- Knoflookteentjes, fijn geplet4 teentje
- Verse peterselie, gehakt2 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem met 2 el olijfolie, 1/2 tl zout en 180 ml warm water tot een soepel, elastisch deeg. Verdeel in 2 ballen en laat 20 minuten rusten.
20 min timer
2
Droog de gesnipperde snijbietbladeren grondig, meng ze rauw met de gehakte rode ui, peterselie, 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout.
5 min timer
3
Rol het onderste deeg flinterdun uit tot een cirkel van 35 cm op de bakplaat. Verdeel de snijbietvulling, leg er een tweede dun deeg overheen en rol de randen naar binnen om goed af te dichten. Bak op 220°C (425°F) gedurende 18-20 minuten tot het blaren vertoont en goudbruin is. Bestrijk ze onmiddellijk met geplette knoflook in olijfolie en snijd ze in traditionele diamantvormen.
20 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
260
Eiwit
6g
Koolhydraten
36g
Vet
11g
Allergenen
Gluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
