Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Dalmatische Soparnik (knapperige haardflatbrood gevuld met snijbiet en knoflook)
Door UNESCO beschermde delicatesse uit Dalmatisch erfgoed: flinterdunne hartige taart met dubbele korst, gevuld met malse snijbiet, lente-uitjes en peterselie, bij het bakken bestreken met geperste knoflook en extra vergine olijfolie.
Voorbereiding
30 min
Kok
20 min
Totaal
50 min
Oven
220°C (200°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Tarwemeel voor alle doeleinden400 g
- Lauw water200 ml
- Snijbietbladeren, gewassen, gedroogd en in dunne plakjes gesneden500 g
- Lente-uitjes, fijn gesneden1 st.
- Extra vergine olijfolie60 ml
- Knoflookteentjes, geplet voor de topping4 teentje
- Verse platte peterselie2 el
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem met 200 ml water, 2 eetlepels olijfolie en zout tot een zacht deeg. Verdeel in 2 ballen en laat 20 minuten rusten.
20 min timer
2
Snijd de snijbiet fijn, zorg ervoor dat hij droog is en meng met de gesneden lente-uitjes, peterselie, 1 eetlepel olie en zout.
8 min timer
3
Rol de eerste deegbal flinterdun uit, leg deze op de bakplaat, verdeel de snijbietvulling, leg er een tweede dun vel op en druk de randen stevig vast.
10 min timer
4
Bak gedurende 20 minuten op 220°C tot ze knapperig en blaren vertonen. Haal het uit de oven en bestrijk de hete korst onmiddellijk met knoflookolijfolie.
20 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
330
Eiwit
8g
Koolhydraten
48g
Vet
12g
Allergenen
Gluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
