AI-gegenereerde illustratie
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Roemeense Cremă de Zahăr Ars (gebakken karamelcustardvlaai)
Het geliefde zondagsdessert van de Roemeense familie: fluweelzachte custard van boerderijverse eieren, volle melk en vanille, gebakken in een waterbad boven gouden amberkleurige karamel, omgekeerd koud.
Voorbereiding
20 min
Kok
50 min
Totaal
70 min
Ingrediënten
6porties
- Volle melk800 ml
- Grote verse eieren6 piece
- Kristalsuiker voor karamel150 g
- Suiker voor custardmengsel120 g
- Vanille-extract of boon1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Smelt de suiker in de bakvorm op laag vuur tot er amberkleurige karamel ontstaat. Wervel om de onderkant en zijkanten te bedekken en laat afkoelen tot het bros is.
8 min timer
Behandel hete karamel met ovenwanten.
2
Klop de eieren voorzichtig met suiker en vanille, zonder te veel lucht te kloppen, en roer dan de melk erdoor.
5 min timer
3
Giet het custardmengsel door een fijne zeef in de met karamel beklede pan.
2 min timer
4
Bak in een waterbad op 160°C gedurende 45-50 minuten tot het zacht is geworden. Zet het een nacht in de koelkast voordat u het op een omrande schaal omdraait.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
