AI-gegenereerde illustratie
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Cornish Pasty (handheld bladerdeeg met rundvlees, aardappel en koolraap)
Het beschermde culinaire erfgoed van Cornwall: stevig, boterachtig korstdeeg gevouwen rond rauwe, in blokjes gesneden roksteak, aardappelen, koolraap (koolraap) en uien, gebakken in malse, hartige zakjes.
Voorbereiding
35 min
Kok
45 min
Totaal
80 min
Ingrediënten
4porties
- Meel voor alle doeleinden350 g
- Koude boter, in blokjes150 g
- IJskoud water100 ml
- Runderrok of kotelet, fijngesneden (0,5 cm)350 g
- Aardappelen, fijngesneden250 g
- Gele ui, fijngehakt1 piece
- Ei, geslagen voor het wassen van eieren1 piece
- Royale gemalen zwarte peper1 tsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Wrijf de bloem met koude boter en ijswater tot een stevig zanddeeg. Wikkel en laat 30 minuten afkoelen.
30 min timer
2
Meng het rauwe, in blokjes gesneden rundvlees, de aardappelen en de ui met royale zwarte peper en zout in een kom.
3 min timer
3
Verdeel het deeg in 4 bollen en rol ze uit tot een ronde schijf van 20 cm.
5 min timer
4
Schep de vulling op de ene helft van de schijf, vouw het deeg eroverheen en knijp de gebogen rand strak in een traditioneel touwpatroon.
8 min timer
5
Bestrijk ze met ei, prik een gaatje in een klein stoomgaatje en bak ze 45-50 minuten op 180°C tot ze goudbruin en knapperig zijn.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
