AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Roemeense kaas Varenyky (Colțunaşi gevuld met gezouten wrongel en dille, gegooid in boter en zure room)
Het geruststellende handgemaakte dumpling-erfgoed van Moldavië en Transsylvanië: malse verse pastazakjes gevuld met gezouten koeienkwark en verse dille, al dente gekookt en gedrenkt in gouden schuimende boter en zure room.
Voorbereiding
30 min
Kok
10 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Tarwemeel voor alle doeleinden300 g
- Grote eieren2 piece
- Verse kwark250 g
- Gezouten feta- of telemea-kaas, verkruimeld150 g
- Verse dille, gehakt3 tbsp
- Boter, gesmolten60 g
- Koude dikke zure room200 g
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem, 1 ei, 50 ml warm water en 1/2 theelepel zout tot een soepel, soepel deeg. Wikkel en laat 20 minuten rusten.
20 min timer
2
Voor de vulling: meng kwark, verkruimelde telemea-kaas, het tweede ei en vers gehakte dille tot alles gemengd is.
4 min timer
3
Rol het deeg uit tot een dikte van 2 mm. Snij cirkels van 8 cm, plaats een lepel vulling in het midden, vouw deze in halvemaantjes en druk de randen stevig aan met een vork.
10 min timer
4
Kook dumplings in een grote pan met gezouten water gedurende 4-5 minuten nadat ze naar de oppervlakte zijn gekomen. Schep het met een schuimspaan rechtstreeks in de zinderende gesmolten boter, meng en serveer met hopen zure room.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
