Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Moldavische zoete kwarkknoedels (Colțunaşi) met zure room
Mals gekookte handgemaakte deegzakjes gevuld met gezoete boerenkwark, vanille en eidooiers, badend in schuimende gesmolten boter en koude, rijke zure room.
Voorbereiding
35 min
Kok
10 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
porties
4
- Tarwemeel type 000350 g
- Grote verse eieren2 st.
- Lauw water80 ml
- Goed gedraineerde zoete kwark400 g
- Poedervormige vanillesuiker60 g
- Gesmolten boter om te serveren50 g
- Dikke zure room 25-30% voor serveren200 g
- Fijn zout½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem met 1 ei, een snufje zout en lauw water tot een soepel, elastisch deeg. Wikkel in folie en laat 20 minuten rusten.
20 min timer
2
Meng goed uitgelekte kwark met 1 ei en vanillesuiker. Rol het deeg 2 mm dun uit, snijd cirkels van 8 cm, doe er 1 theelepel vulling in, vouw het in halve maantjes en druk de randen aan met een vork.
15 min timer
3
Laat dumplings in zacht kokend gezouten water vallen; kook 5-6 minuten nadat ze naar de oppervlakte drijven. Haal het eruit met een schuimspaan, besprenkel met gesmolten boter en serveer met koude zure room.
6 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
440
Eiwit
20g
Koolhydraten
52g
Vet
17g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
