AI-gegenereerde illustratie
mediumsoupfishCC0 1.0 Universal
New England Clam Chowder (romige aardappel- en schelpdierensoep met verse tijm)
De iconische Atlantische kustsoep: een rijke, fluweelzachte chowder boordevol malse mosselen, aardappelblokjes, zoete uien en verse tijm, verrijkt met pure room.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Kokkels met hun natuurlijke sappen, gehakt400 g
- Aardappelen, geschild en in blokjes van 1,5 cm400 g
- Gele ui, fijngehakt1 piece
- Boter40 g
- Meel voor alle doeleinden2 tbsp
- Volle melk, opgewarmd300 ml
- Zware slagroom150 ml
- Verse tijmblaadjes1 tsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook de in blokjes gesneden aardappelen in 300 ml water, samen met mosselensap, gedurende 10-12 minuten tot ze gaar zijn.
12 min timer
2
Smelt de boter in een aparte pan op middelhoog vuur en bak de gesnipperde ui gedurende 5 minuten tot ze glazig zijn.
5 min timer
3
Klop de bloem door de uien en kook gedurende 1 minuut tot een blonde roux ontstaat.
1 min timer
4
Voeg geleidelijk warme melk en slagroom toe. Voeg gekookte aardappelen toe met hun bouillon en verse tijm. Laat 5 minuten sudderen tot het dikker wordt.
5 min timer
5
Roer de gehakte mosselen en het zout erdoor, verwarm zachtjes gedurende 2 minuten (vermijd krachtig koken) en serveer warm.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
