AI-gegenereerde illustratie
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Roemeense boerenrundvleessoep (Ciorbă) met tuingroenten, borș en lavas
De iconische Roemeense rustieke rundvleessoep: malse rundvleesblokjes gestoofd met levendige tuingroenten, op natuurlijke wijze verzuurd met gefermenteerde tarwezemelenborș en afgewerkt met scherpe verse lavas.
Voorbereiding
25 min
Kok
75 min
Totaal
100 min
Ingrediënten
6porties
- Rundvleeslapje in blokjes gesneden500 g
- Aardappelen in blokjes gesneden2 piece
- Wortelen in blokjes gesneden2 piece
- Sperziebonen gesneden100 g
- Tomatenpassata200 g
- Gefermenteerde zemelenborș of citroensap400 ml
- Verse lavas gehakt3 tbsp
- Zout1 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Laat het rundvlees in 2,5 liter gezouten water onder schuim 50 minuten sudderen tot het bijna gaar is.
50 min timer
2
Voeg wortels, aardappelen, sperziebonen en tomatenpassata toe; 20 minuten laten sudderen.
20 min timer
3
Breng borș in een kleine pan aan de kook, giet heet in de soeppan en kook gedurende 3 minuten.
3 min timer
4
Zet het vuur uit, roer de geurige verse lavas erdoor en dek af gedurende 10 minuten voordat je het serveert met hete peper.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
