mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Traditionele Marokkaanse Harirasoep met kikkererwten en linzen
Beroemde geurige Noord-Afrikaanse troostsoep gestoofd met malse kikkererwten, bruine linzen, rijke tomaten, gember, kaneel en verse kruiden.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
6porties
- Gekookte of ingeblikte kikkererwten250 g
- Bruine linzen100 g
- Geplette tomaten in sap400 g
- Gele ui1 piece
- Selderij stengels2 stalk
- Vers geraspte gember10 g
- Gemalen kurkuma4 g
- Gemalen kaneel2 g
- Olijfolie30 ml
- Plantaardige bouillon1200 ml
- Verse gehakte peterselie20 g
- Vers gehakte koriander20 g
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en de bleekselderij gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
5 min timer
2
Roer geraspte gember, kurkuma en kaneel erdoor; kook gedurende 1 minuut tot het geurig is.
1 min timer
3
Voeg geplette tomaten, bruine linzen, groentebouillon en zout toe. Laat 30 minuten sudderen tot de linzen volledig gaar zijn.
30 min timer
4
Roer de gekookte kikkererwten erdoor en laat nog 10 minuten sudderen om de smaken te mengen.
10 min timer
5
Haal van het vuur, roer royale handvol verse peterselie en koriander erdoor en serveer warm met partjes citroen.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
