mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Roemeense oesterzwammensoep (vegetarische Ciorbă de Burtă)
Heerlijke vegetarische variant op de beroemde Roemeense penssoep: malse oesterzwamlinten in gouden knoflook, zure room en dooierbouillon.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
6porties
- Verse oesterzwammen500 g
- Wortel2 piece
- Zure room (20%)200 g
- Eidooiers2 piece
- Knoflookteentjes5 clove
- Azijn30 ml
- Olie25 ml
- Heet water1600 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de geraspte wortel in olie gedurende 3 minuten tot de olie helder geeloranje kleurt.
3 min timer
2
Voeg heet water, gesneden oesterzwammen en zout toe; 15 minuten zachtjes laten koken.
15 min timer
3
Klop zure room met eidooiers en geperste knoflook; temperen met 2 pollepels hete soep.
2 min timer
4
Roer het getemperde mengsel in de pan op laag vuur, voeg azijn toe en verwijder het voordat het kookt. Serveer met hete pepers.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
