AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Beijing Heetzure Soep (traditionele peperige bouillon met tofu, bosoorchampignons en eierlint)
De iconische Noord-Chinese soep: een dikke, fluweelzachte bouillon, uitgebalanceerd met de vurige punch van witte peper en de diepe smaak van zwarte rijstazijn, bezaaid met zijden tofu-linten, champignons en gouden eierdruppels.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
4porties
- Stevige tofu, in fijne reepjes gesneden200 g
- Shiitake- of champignons, in dunne plakjes gesneden150 g
- Groot ei, goed geklopt1 piece
- Plantaardige bouillon900 ml
- Sojasaus2 tbsp
- Zwarte rijstazijn of ciderazijn3 tbsp
- Maïzena gemengd met 3 el koud water2 tbsp
- Gemalen witte peper1 tsp
- Sesamolie1 tsp
- Sjalotten, gesneden2 stalk
Voorbereidingsstappen
1
Breng de groentebouillon in een pan aan de kook. Voeg de gesneden champignons, tofureepjes, sojasaus en witte peper toe en laat 5 minuten sudderen.
5 min timer
2
Roer de maïzena-brij door en giet het langzaam in zacht kokende soep, onder voortdurend roeren, tot het dik en fluweelachtig is.
3 min timer
3
Zet het vuur uit en besprenkel langzaam het losgeklopte ei in een dunne stroom, waarbij u de soep zachtjes ronddraait om fijne linten te vormen.
1 min timer
4
Roer op het laatst rijstazijn en sesamolie erdoor om de scherpte te behouden. Garneer met lente-uitjes en serveer warm.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
