AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Sichuan Dan Dan Noodles (pittige sesamnoedels met knapperig varkensgehakt)
Het iconische Chengdu streetfood-noedelgerecht: verende noedels gelaagd over een rijke, vurige saus van sesampasta, chili-olie, donkere soja en verdovende Sichuan-peper, bekroond met knapperig gekruid varkensgehakt en groen.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
2porties
- Chinese tarwenoedels200 g
- Gemalen varkensvlees150 g
- Sojasaus2 tbsp
- Chinese sesampasta of tahini2 tbsp
- Teentjes knoflook, fijngehakt2 clove
- Sjalotten, gesneden2 stalk
- Verse spinazie of baby paksoi100 g
- Warme bouillon of noedelwater100 ml
Voorbereidingsstappen
1
In een droge koekenpan het varkensgehakt met 1 eetlepel sojasaus en knoflook bruin bakken tot het diepbruin en knapperig is.
6 min timer
2
Verdeel de sesampasta, de resterende sojasaus en 50 ml hete bouillon in twee serveerkommen en klop tot een gladde sausbasis.
2 min timer
3
Kook de noedels in kokend water gedurende 3-4 minuten. Voeg tijdens de laatste minuut van het koken de spinazieblaadjes toe en laat goed uitlekken.
4 min timer
4
Doe hete noedels en spinazie over de saus in kommen, bedek met knapperig varkensvlees en garneer met lente-uitjes.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
