Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Kantonese Char Siu (zoete BBQ-geroosterde varkensschouder met honing-hoisinglazuur)
De trots van de Kantonese barbecue: sappige reepjes varkensschouder gemarineerd in hoisin, honing, Chinese vijfkruiden en Shaoxing-wijn, geroosterd hangend in de oven tot ze glanst, diep gelakt en prachtig verkoold aan de randen.
Voorbereiding
20 min
Kok
35 min
Totaal
55 min
Oven
220°C (200°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Varkensschouder of -kraag, in lange reepjes van 4 cm dik gesneden900 g
- Hoisinsaus3 el
- Natuurlijke vloeibare honing (verdeeld)4 el
- Sojasaus2 el
- Shaoxing rijstwijn2 el
- Chinees vijfkruidenpoeder1 tl
- Teentjes knoflook, fijn geraspt3 teentje
Voorbereidingsstappen
1
Klop hoisin, 2 eetlepels honing, sojasaus, Shaoxing-wijn, vijfkruiden en knoflook; marineer het varkensvlees minimaal 4 uur in de koelkast.
240 min timer
2
Leg de varkensreepjes op een rooster boven een met water gevulde bakvorm; 20 minuten bakken op 220°C.
20 min timer
3
Roer de resterende 2 eetlepels honing met 1 eetlepel gereserveerde marinade om een glanzend glazuur te maken; bestrijk royaal over varkensvlees.
2 min timer
4
Rooster nog 10-15 minuten, één keer glazuren, tot de randen verkoold en gaar zijn; rust 5 minuten voordat u het in dunne plakjes snijdt.
15 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
420
Eiwit
38g
Koolhydraten
18g
Vet
22g
Allergenen
soyaGlutenSesamzaad
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
