AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Kantonese Char Siu (Chinese met honing geglazuurde barbecue varkenshaas)
Het juweel van de Kantonese koffiebranderijen: sappige reepjes varkensschouder of varkenshaas, diep gemarineerd met Chinese vijfkruiden, hoisinsaus, knoflook en honing, geroosterd tot plakkerig, verkoold aan de randen en rijkelijk geglazuurd.
Voorbereiding
20 min
Kok
35 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
4porties
- Varkenshaas of schouder, in dikke reepjes gesneden700 g
- Honing voor glazuur3 tbsp
- Sojasaus3 tbsp
- Bruine suiker2 tbsp
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Chinees vijfkruidenpoeder1 tsp
- Sesamolie1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Klop de sojasaus, 2 eetlepels honing, bruine suiker, knoflook, vijfkruidenpoeder en sesamolie in een kom. Bestrijk het varkensvlees goed en marineer het minimaal 30 minuten.
30 min timer
2
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de varkensreepjes op een rooster boven een bakblik met een beetje water op de bodem.
5 min timer
3
Rooster gedurende 20 minuten, draai de varkensreepjes om en bestrijk ze royaal met de overgebleven marinade, gecombineerd met de resterende 1 eetlepel honing.
20 min timer
4
Rooster nog 10-15 minuten tot het gaar is met plakkerige, verkoolde randen. Laat 5 minuten rusten, snij dan in dunne plakjes en serveer.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
