Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Toscaanse amandelcantucci biscotti (tweemaal gebakken dipkoekjes)
De typische Toscaanse tweemaal gebakken biscotti boordevol knapperige, ongepelde hele amandelen, geparfumeerd met sinaasappelschil en pure vanille, traditioneel gedoopt in zoete wijn of koffie.
Voorbereiding
20 min
Kok
35 min
Totaal
55 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
8
- Hele ongeblancheerde rauwe amandelen180 g
- Tarwemeel voor alle doeleinden280 g
- Kristalsuiker180 g
- Hele eieren2 st.
- Geraspte sinaasappelschil1 tl
- Bakpoeder1 tl
- Fijn zout1 snufje
Voorbereidingsstappen
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de amandelen gedurende 5 minuten op een bakplaat en laat ze vervolgens afkoelen.
5 min timer
2
Klop de eieren los met de suiker, de sinaasappelschil en een snufje zout. Voeg bloem toe, gezeefd met bakpoeder en hele amandelen. Vorm twee platte blokken van 4 cm op een bakplaat en bak gedurende 20-22 minuten op 180°C.
22 min timer
3
Verwijder de houtblokken, laat 5 minuten afkoelen en snijd vervolgens met een gekarteld mes diagonaal in koekjes van 1,5 cm. Leg de koekjes plat op de bakplaat en bak nog 10-12 minuten op 150°C tot ze droog en knapperig zijn.
12 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
7g
Koolhydraten
41g
Vet
10g
Allergenen
GlutenEierenNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
