Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Portugese Caldeirada de Peixe (gelaagde stoofpot van vissersvis en aardappel met witte wijn)
De stevige visserspot van Portugal: malse witte vissteaks met laagjes gesneden aardappelen, uien, tomaten en paprika, zachtjes gestoofd in een saffraankleurige witte wijnbouillon.
Voorbereiding
20 min
Kok
35 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
porties
4
- Stevige witte vissteaks (kabeljauw, zeebaars of brasem)650 g
- Aardappelen, geschild en in rondjes van 1 cm gesneden500 g
- Uien, in ringen gesneden2 st.
- Paprika's (rood en groen), in plakjes gesneden2 st.
- Grote rijpe tomaten, in plakjes gesneden3 st.
- Droge witte wijn150 ml
- Extra vergine olijfolie3 el
- Gedroogd laurierblad1 st.
- Verse koriander, gehakt3 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Bestrijk de bodem van een zware pan met 2 eetlepels olie. Leg de helft van de uien, paprika, tomaten en gesneden aardappelen erin en breng op smaak met zout en peper.
5 min timer
2
Verdeel de stukjes vis over de aardappellaag en bedek met de resterende groenten. Voeg het laurierblad en de resterende olijfolie toe en giet de witte wijn erbij.
5 min timer
3
Dek het goed af en laat het 25-30 minuten op laag vuur sudderen zonder te roeren (de pot af en toe zachtjes ronddraaien) tot de aardappelen en de vis gaar zijn. Garneer met verse koriander en serveer.
30 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
370
Eiwit
34g
Koolhydraten
29g
Vet
11g
Allergenen
Vis
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
