AI-gegenereerde illustratie
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Boterkip (Murgh Makhani in fluweelzachte boter en tomatenjus)
De iconische culinaire uitvinding van Delhi: malse tandoori-gekruide kip badend in een ultragladde, romige, zachtzoete tomaten- en botersaus, geparfumeerd met gemalen fenegriek.
Voorbereiding
25 min
Kok
25 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
4porties
- Kippendijen zonder botten, in blokjes650 g
- Gewoon yoghurt80 g
- Zijdezachte tomatenpassata400 g
- Ongezouten boter50 g
- Zware slagroom100 ml
- Knoflook- en gemberpasta1.5 tbsp
- Garam masala en Kashmiri-chilipoeder1.5 tbsp
- Suiker om de zuurgraad in evenwicht te brengen1 tsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Marineer de kip met yoghurt, 1 el gember-knoflookpasta, de helft van de kruiden en zout gedurende 20 minuten.
20 min timer
2
Bak de kipblokjes op hoog vuur in een koekenpan gedurende 6 minuten tot ze licht verkoold zijn. Zet opzij.
6 min timer
3
Smelt 30 g boter in de pan, voeg de resterende gember-knoflookpasta gedurende 1 minuut toe en giet de passata, de resterende kruiden en de suiker erbij.
3 min timer
4
Laat de saus op zacht vuur gedurende 12 minuten sudderen tot hij ingedikt en rijk is.
12 min timer
5
Roer de kip, de room en de resterende 20 g boter erdoor. Laat 3-4 minuten sudderen tot het fluweelachtig en glanzend is. Serveer met warme naan.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
