AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Bulz van de Roemeense herder (gebakken polentabol gevuld met Burduf-kaas, gerookt spek en ei)
Het ruige comfortproduct uit de Karpaten: gouden polenta gewikkeld in een bol rond scherpe oude schapenkaas en knapperig gerookt spek, gebakken tot het borrelt en bekroond met een ei aan de zonnige kant.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Grove gele maïsmeel300 g
- Oude Roemeense Burduf-schapenkaas300 g
- Gerookt varkensspek, in blokjes gesneden150 g
- Boter50 g
- Verse eieren4 piece
- Rijke zure room om te serveren150 g
- Grof zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Bak het in blokjes gesneden gerookte spek in een koekenpan op middelhoog vuur goudbruin. Giet de helft van het gesmolten vet af.
5 min timer
2
Breng 1 liter gezouten water in een pan aan de kook. Giet het maïsmeel er al roerend bij en roer vervolgens krachtig met een houten lepel gedurende 15 minuten, zodat er een stevige polenta ontstaat. Klop er 30 g boter door.
15 min timer
3
Verdeel hete polenta in 4 porties op perkament. Vul elk midden met burdufkaas en spek en verzamel de randen om strakke bollen te vormen. Plaats in een beboterde ovenschaal.
5 min timer
4
Bestrooi met de resterende kaas en bak op 200°C gedurende 15-20 minuten tot het borrelt en knapperig is. Bak 4 eieren aan de zonnige kant en bekroon elke bulz met één. Serveer sissend met zure room.
18 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
