Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkOntbijtvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele warme Britse scones met clotted cream en aardbeienjam
De kroon op de Engelse Cream Tea: grote, kruimelige, verse scones met gouden bovenkant, warm geserveerd, opengespleten en ingesmeerd met rijke Cornish clotted cream en aardbeienconserven.
Voorbereiding
15 min
Kok
12 min
Totaal
27 min
Oven
220°C (200°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Zelfrijzend tarwemeel350 g
- Bakpoeder1 tl
- Koude ongezouten boter, in blokjes85 g
- Suiker40 g
- Volle melk opgewarmd met 1 theelepel citroensap (karnemelkstijl)175 ml
- Vanille-extract½ tl
- Geklopt ei om de bovenkant mee te bestrijken1 st.
- Authentieke Cornish clotted cream150 g
- Dikke aardbeienjam150 g
- Snufje fijn zout¼ tl
Voorbereidingsstappen
1
Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een kom. Wrijf de koude boterblokjes er met de vingertoppen door tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt; suiker erdoor roeren.
5 min timer
2
Voeg melk en vanille toe; roer kort met een plat mes tot het deeg klontert. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak, vouw het voorzichtig 2-3 keer dubbel, dep het tot een dikte van 3 cm en steek er rondjes van 6 cm uit zonder de snijder te draaien.
5 min timer
3
Leg ze op de bakplaat, bestrijk de bovenkant alleen met losgeklopt ei (voorkom dat er druppels langs de zijkanten vallen) en bak op 220°C gedurende 10-12 minuten tot ze hoog en goudbruin zijn. Serveer warm met clotted cream en jam.
12 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
420
Eiwit
6.5g
Koolhydraten
52g
Vet
21g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
