AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse Toad in the Hole (sappige worstjes gebakken in knapperig Yorkshire puddingbeslag met uienjus)
Een tijdloze Britse comfortklassieker: dikke varkensworstjes van de slager, genesteld in een rokend hete schaal en gebakken in een licht Yorkshire puddingbeslag dat dramatisch opblaast en knapperig wordt, geserveerd gedrenkt in rijke uienjus.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
4porties
- Varkensworsten van dikke kwaliteit (bijv. Cumberland)8 piece
- Gewoon bloem voor alle doeleinden140 g
- Grote eieren3 piece
- Koude volle melk180 ml
- Plantaardige olie of rundvlees druipt2 tbsp
- Gele uien, in plakjes gesneden voor jus2 piece
- Rundvleesbouillon voor jus350 ml
- Zout0.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Bereid het beslag voor: klop de eieren, melk en zout door elkaar en klop vervolgens de gezeefde bloem erdoor tot het zijdezacht en klontervrij is. Laat het beslag 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
20 min timer
2
Verwarm de oven voor op 220°C. Doe de olie en de worstjes in de braadslede en verwarm ze 12 minuten in de oven tot ze sissend heet zijn en de worstjes bruin beginnen te worden.
12 min timer
3
Verwijder het rookblik voorzichtig, giet het beslag snel rond de worstjes en zet het onmiddellijk terug in de oven. Bak gedurende 25 minuten zonder de ovendeur te openen, tot het gepoft en knapperig goudbruin is.
25 min timer
4
Voor de jus: karamelliseer de gesneden uien in een beetje boter gedurende 10 minuten tot ze donker goudbruin zijn, bestuif met 1 theelepel bloem, giet de runderbouillon erbij en laat 5 minuten sudderen. Snijd en serveer gedrenkt in warme jus.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
