Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse Sticky Toffee Pudding (vochtige dadelspons gedrenkt in rijke warme toffeesaus)
De kroon op de Britse pudding: een uitzonderlijk vochtige, zachte biscuit gemaakt van gepureerde dadels, gesmoord in een decadente warme butterscotch-toffeesaus.
Voorbereiding
20 min
Kok
30 min
Totaal
50 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Ontpitte dadels, grof gehakt200 g
- Kokend water180 ml
- Zuiveringszout1 tl
- Meel voor alle doeleinden180 g
- Zachte ongezouten boter80 g
- Donkere muscovado of bruine suiker140 g
- Hele eieren2 st.
- Zware slagroom (voor toffeesaus)150 ml
- Boter (voor saus)60 g
- Bruine suiker (voor saus)100 g
Voorbereidingsstappen
1
Giet kokend water en zuiveringszout over gehakte dadels; Laat 10 minuten rusten om zacht te worden en pureer dan met een vork tot een rustieke puree.
10 min timer
2
Verwarm de oven voor op 180°C. Zachte boter romig maken met bruine suiker en eieren, bloem en dadelpuree erdoor roeren. Giet het mengsel in een beboterde vorm en bak 28-30 minuten tot een tester er schoon uitkomt.
30 min timer
3
Voor toffeesaus: smelt boter, bruine suiker en room in een pan op laag vuur gedurende 4-5 minuten totdat de suiker oplost en de saus glanst. Giet de warme saus over de warme pudding en serveer.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
460
Eiwit
5.5g
Koolhydraten
68g
Vet
20g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
