Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkZijkantenvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Britse Pease Pudding (hartige gele spliterwtenpuree)
Een oud culinair hoofdbestanddeel van Noordoost-Engeland, gevierd in kinderliedjes: gedroogde gele spliterwten, langzaam gekookt en opgeklopt met boter, zwarte peper en ciderazijn tot een dikke, hartige, troostrijke puree.
Voorbereiding
10 min
Kok
50 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
porties
4
- Gedroogde gele spliterwten gespoeld350 g
- Vers water of lichte groentebouillon900 ml
- Gezouten boerenboter50 g
- Vers gekraakte zwarte peper1 tl
- Appelcider of moutazijn1 tl
- Fijn zeezout4 g
Voorbereidingsstappen
1
Combineer de gespoelde gele spliterwten met water en zout in een pan. Breng aan de kook, schuim het oppervlak af en laat het vuur zachtjes koken.
2
Dek af en kook zachtjes gedurende 45-50 minuten, af en toe roerend tegen het einde, tot de erwten instorten en alle vloeistof is opgenomen.
3
Klop de boter, versgemalen zwarte peper en ciderazijn krachtig erdoor tot het fluweelzacht en dik is. Serveer warm als hartige bijgerecht of koud gesneden met gekookte ham.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
21g
Koolhydraten
52g
Vet
11.5g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridische status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
