Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSoepen en bouillonsmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Brits-Indiase Mulligatawny-soep met gekruide kip, appels en rijst
Iconische Britse Raj-erfgoedsoep: malse stukjes kip gestoofd in een geurige Madras-currybouillon met gebakken zure appels, rode linzen, kokosmelk en basmatirijst.
Voorbereiding
20 min
Kok
35 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
porties
4
- Kipfilet zonder been, in blokjes gesneden400 g
- Taartkokende appel, geschild en in blokjes gesneden1 st.
- Medium Madras-kerriepoeder1 ½ el
- Rode splitlinzen, gespoeld60 g
- Gele ui, in blokjes gesneden1 st.
- Wortel, in blokjes gesneden1 st.
- Warme kippenbouillon900 ml
- Ingeblikte kokosmelk150 ml
- Gekookte basmatirijst om te serveren150 g
- Verse korianderblaadjes, gehakt2 el
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de in blokjes gesneden ui, wortel en appel in 2 eetlepels boter gedurende 6-7 minuten. Roer het kerriepoeder erdoor en kook 1 minuut tot het geurig is.
8 min timer
2
Voeg rode linzen en kippenbouillon toe. Laat 15 minuten zachtjes sudderen tot de linzen zacht worden; meng gedeeltelijk met een staafmixer om een rustieke, romige textuur te creëren.
15 min timer
3
Voeg de in blokjes gesneden kip en kokosmelk toe. Laat 10 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is. Roer de gekookte rijst erdoor, werk af met koriander en serveer warm.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
28g
Koolhydraten
32g
Vet
14g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
