Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse Lemon Drizzle Loaf Cake met knapperige citrussuikerglazuur
De heersende favoriet van de Britse dorpsbakkerij: een luchtig, geurig citroensponsbrood, heet doorboord en gedrenkt in een scherpe citroensapsiroop die opdroogt tot een knapperig, krakend suikertopje.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
8
- Ongezouten boter, zacht200 g
- Suiker voor cakebeslag200 g
- Grote verse eieren4 st.
- Zelfrijzend tarwemeel, gezeefd200 g
- Biologische citroenen (fijn geraspte schil en sap)3 st.
- Witte kristalsuiker voor een knapperige motregen100 g
- Snufje fijn zout¼ tl
Voorbereidingsstappen
1
Klop de zachte boter met 200 g kristalsuiker en de geraspte citroenschil in 4-5 minuten tot het bleek en luchtig is. Klop de eieren één voor één erdoor en roer er de gezeefde bloem en het zout door.
6 min timer
2
Schep het in een beklede broodvorm en zet de bovenkant waterpas. Bak op 180°C gedurende 40-45 minuten tot ze goudbruin zijn en een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt.
45 min timer
3
Roer het citroensap met 100 g kristalsuiker (laat de kristallen onopgelost voor een knapperige korst). Prik hete cake helemaal in met een spies, giet de motregen gelijkmatig over de bovenkant en laat volledig afkoelen in de vorm om op te stijven.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
410
Eiwit
5.5g
Koolhydraten
52g
Vet
21g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
