Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal

Traditionele Britse Lancashire-hotpot met mals lamsvlees en knapperig gesneden aardappelen

Name: Traditionele Britse Lancashire-hotpot met mals lamsvlees en knapperig gesneden aardappelen
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 1000 g Beste lamsnekkoteletten met bot; 1000 g Maris Piper of Yukon Gold aardappelen, 3 mm dun gesneden; 3 st. Grote gele uien, in dunne plakjes gesneden; 500 ml Warme lams- of runderbouillon; 40 g Gesmolten boter voor het bestrijken van aardappelen; 1 el Worcestershiresaus; 1 el Verse tijmblaadjes; 1 st. Laurierblad; 2 el Meel voor het bestuiven van vlees; 1.5 tl Fijn zeezout; 1 tl Versgemalen zwarte peper

Klassieke comfortstoofpot uit Noordwest-Engeland: sappige lamskoteletjes en zoete uien langzaam gestoofd onder een overlappende geschulpte laag gesneden aardappelen, goudbruin en krokant gebakken.

Voorbereiding

25 min

Kok

120 min

Totaal

145 min

Oven

170°C (150°C vent.)

Ingrediënten

porties

Beste lamsnekkoteletten met bot
1000 g
Maris Piper of Yukon Gold aardappelen, 3 mm dun gesneden
1000 g
Grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
3 st.
Warme lams- of runderbouillon
500 ml
Gesmolten boter voor het bestrijken van aardappelen
40 g
Worcestershiresaus
1 el
Verse tijmblaadjes
1 el
Laurierblad
1 st.
Meel voor het bestuiven van vlees
2 el
Fijn zeezout
1 ½ tl
Versgemalen zwarte peper
1 tl

Voorbereidingsstappen

Kruid de lamskoteletjes met peper, zout en bestuif ze met bloem. In een koekenpan met een klontje boter in 6-8 minuten bruin bakken; plaats op de bodem van de ovenschaal.

8 min timer

Fruit de gesneden uien in de pan gedurende 5 minuten; verspreid over het lamsvlees met tijm, laurier en Worcestershiresaus. Giet de warme lamsbouillon erbij.

5 min timer

Schik de gesneden aardappelen in een overlappend grindpatroon en bedek het vlees volledig. Bestrijk met gesmolten boter, breng op smaak met zout en peper. Dek af en bak gedurende 90 minuten op 170°C; Haal het deksel eraf, verhoog het vuur tot 200°C en bak 30 minuten tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn.

120 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

480

Eiwit

35g

Koolhydraten

38g

Vet

22g

Allergenen

GlutenMelk

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Traditionele Britse Lancashire-hotpot met mals lamsvlees en knapperig gesneden aardappelen

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.