Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse Jam Roly-Poly (gestoomd niervetbroodje met aardbeienjam en vla)
Geliefd historisch Brits gestoomd puddingbroodje (liefkozend bekend als Shirt-Sleeve pudding): mals niervet- of boterdeeg, uitgesmeerd met rijke aardbeienjam, in een spiraal gerold, gestoomd en geserveerd met hete vla.
Voorbereiding
20 min
Kok
60 min
Totaal
80 min
Ingrediënten
porties
6
- Zelfrijzend tarwemeel (of bloem + 1 tl bakpoeder)250 g
- Bevroren boter fijn geraspt100 g
- Poedersuiker in deeg40 g
- Koude volle melk120 ml
- Dikke aardbeien- of frambozenjam200 g
- Warme Engelse vanillevla om te serveren300 ml
- Snufje zout1 g
Voorbereidingsstappen
1
Meng bloem, zout en suiker. Wrijf de geraspte koude boter er met de vingertoppen door, voeg dan de koude melk toe en kneed tot een zacht, soepel deeg.
2
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 20 x 30 cm. Verdeel de aardbeienjam gelijkmatig en laat een rand van 1,5 cm rond de randen vrij. Rol het strak op tot een Zwitserse rol en knijp de uiteinden dicht.
3
Wikkel het losjes in beboterd perkament en plooi het in het midden zodat het kan uitzetten, wikkel het vervolgens in folie en knoop de uiteinden vast met touw. Stoom op een rooster boven kokend water gedurende 60 minuten. Haal het uit de verpakking, snijd het in dikke spiraalvormige rondjes en verdrink in dampende vanillevla.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
5.8g
Koolhydraten
58g
Vet
14.5g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridische status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
