Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse achterhamsteak met gebakken ei en handgesneden gouden chips
Het typische Britse pubgerecht: een dikke, sappige, gezouten en licht gerookte achterham-varkenssteak, geschroeid in een koekenpan, gegarneerd met een vloeibaar gebakken ei en geserveerd met handgesneden drievoudig gekookte frietjes.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
2
- Dik gesneden gerookte achterhamsteaks met zwoerd2 st.
- Grote verse eieren2 st.
- Grote bloemige aardappelen in dikke frieten gesneden600 g
- Zonnebloemolie voor het frituren van friet100 ml
- Boter voor het dichtschroeien van achterham en eieren25 g
- Vers gekraakte zwarte peper½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Kook de gesneden chips gedurende 5 minuten in gezout water; goed laten uitlekken en in hete olie bakken tot ze knapperig en goudbruin zijn; uitlekken op papieren handdoeken.
15 min timer
2
Snijd de vetrand van de achterhamsteaks af met een tussenruimte van 2 cm om omkrullen te voorkomen. Schroei in een hete, beboterde koekenpan gedurende 5-6 minuten per kant tot ze gekarameliseerd en gaar zijn.
10 min timer
3
Bak de eieren zachtjes in boter tot het eiwit stevig is en de dooiers vloeibaar blijven. Leg elke achterhamsteak op een warm bord, bekroon met een gebakken ei en serveer naast warme friet.
4 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
610
Eiwit
46g
Koolhydraten
42g
Vet
29g
Allergenen
EierenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
