Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse luxe vistaart met zalm, gerookte schelvis en kaasachtige puree
De ultieme Britse comfort-zeevruchtenschotel: malse stukjes verse zalm en gerookte schelvis in een romige kruidensaus met zoete erwten, bedekt onder een gouden gegolfde korst van Cheddar-puree.
Voorbereiding
30 min
Kok
35 min
Totaal
65 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Verse zalmfilet zonder vel, in blokjes350 g
- Gerookte schelvis zonder vel, in blokjes300 g
- Bloemige aardappelen, geschild en gekookt900 g
- Rijpe Cheddarkaas, geraspt100 g
- Zoete groene erwten120 g
- Volle melk500 ml
- Boter 82%60 g
- Bloem voor roux35 g
- Verse peterselie en dille, gehakt3 el
- Fijn zout1 tl
- Gemalen zwarte peper½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Kook aardappelen tot ze gaar zijn; Pureer met 30 g boter, 50 ml melk, zout en de helft van de Cheddar tot een gladde massa.
15 min timer
2
Maak een witte saus door bloem in 30 g gesmolten boter te koken en vervolgens de resterende warme melk erdoor te kloppen tot het zijdezacht is; Roer de kruiden, erwten, zout en peper erdoor.
6 min timer
3
Verdeel de rauwe zalm- en schelvisblokjes in de ovenschaal; giet witte saus over vis. Bestrooi met aardappelpuree, maak fijn met een vork, strooi de resterende Cheddar erover en bak op 200°C gedurende 30-35 minuten tot ze goudbruin en borrelend zijn.
35 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
490
Eiwit
38g
Koolhydraten
36g
Vet
21g
Allergenen
VisGlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
