AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse vistaart (zalm, gerookte schelvis en kabeljauw in romige witte dillesaus met kaasachtige puree)
De geliefde Britse maritieme bakvorm: stukjes verse zalm, kabeljauw en aromatische gerookte schelvis omhuld met zijdezachte kruidenbechamel, gebakken onder een donzige aardappelpuree met cheddarkuif.
Voorbereiding
25 min
Kok
35 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
4porties
- Verse zalmfilet zonder vel, in stukjes van 3 cm gesneden250 g
- Witte visfilets (kabeljauw of schelvis), in blokjes250 g
- Bloemige aardappelpuree, geschild en in blokjes750 g
- Volle melk voor stroperij en saus400 ml
- Boter voor roux en puree50 g
- Gewoon bloem voor alle doeleinden35 g
- Rijpe Cheddarkaas, geraspt60 g
- Verse dille, gehakt2 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook de aardappelen in gezouten water gedurende 18 minuten tot ze gaar zijn en pureer ze vervolgens met de helft van de boter en 50 ml melk tot ze luchtig zijn.
18 min timer
2
Doe de zalm en de kabeljauw in een koekenpan, giet de resterende koude melk (350 ml) erover en pocheer zachtjes gedurende 4 minuten. Zeef de stroperige melk in een kan en zet de vis opzij.
4 min timer
3
Smelt de resterende boter in een pan, voeg de bloem toe gedurende 1 minuut en klop de bewaarde warme vismelk erdoor tot een fluweelzachte saus ontstaat. Roer de gehakte dille en kruiden erdoor.
5 min timer
4
Verdeel de vis in de ovenschaal, giet er de romige dillesaus over, schep er aardappelpuree op, garneer met Cheddar en bak op 200°C gedurende 25 minuten tot het borrelt en goudbruin is.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
