Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigOntbijtvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Britse gistcrumpets met honingraatgaten
De iconische Engelse teatime bakplaatcake: dikke, sponsachtige gistcakes gekookt in crumpetringen tot ze bezaaid zijn met duizenden honingraatgaten die ontworpen zijn om plassen gesmolten gesmolten boter vast te houden.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
6
- Sterk witbroodmeel300 g
- Lauwe melk200 ml
- Warm water180 ml
- Actieve droge gist7 g
- Kristalsuiker1 tl
- Zuiveringszout opgelost in 2 eetlepels warm water½ tl
- Boter voor het invetten van ringen en serveren40 g
- Fijn zeezout4 g
Voorbereidingsstappen
1
Combineer bloem en zout. Los gist en suiker op in warme melk en water. Klop de vloeistof gedurende 2-3 minuten door de bloem tot een glad, dik beslag. Dek af en fermenteer op een warme plek gedurende 45 minuten tot het schuimig is met belletjes.
2
Spatel de opgeloste baking soda voorzichtig door het gefermenteerde beslag en laat 10 minuten rusten.
3
Vet een zware koekenpan en crumpetringen in met boter op middelhoog vuur. Leg de ringen in de pan en vul ze voor de helft met beslag. Kook 8-10 minuten ongestoord totdat duizenden gaten openbarsten en het oppervlak er droog uitziet. Haal de ringen eraf, draai ze 1 minuut om zodat de bovenkant lichtjes kleurt en serveer gloeiend heet, gedrenkt in boter.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
240
Eiwit
6.8g
Koolhydraten
40g
Vet
6g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridische status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
