Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse Coronation-kipsalade met curry-mangodressing en amandelen
Het feestelijke gerecht gemaakt voor het kroningsbanket van koningin Elizabeth II in 1953: malse gepocheerde kipfilet in een romige curry-gekruide mayonaise doordrenkt met mangochutney, abrikozen en geroosterde amandelschilfers.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Kipfilets zonder bot zonder vel600 g
- Goede kwaliteit mayonaise150 g
- Griekse yoghurt 10%80 g
- Milde Madras-kerriepoeder1 el
- Zoete mangochutney, fijngesneden2 el
- Gedroogde abrikozen, fijngehakt40 g
- Geroosterde amandelschilfers35 g
- Vers citroensap1 el
- Verse koriander, gehakt2 el
- Fijn zeezout½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Pocheer de kipfilets in zacht kokend gezouten water gedurende 15 minuten tot ze gaar zijn. Laat volledig afkoelen en snij in hapklare blokjes van 2 cm.
15 min timer
2
Toast kerriepoeder 30 seconden; Klop in een kom mayonaise, Griekse yoghurt, mangochutney, gehakte abrikozen, citroensap en zout.
5 min timer
3
Vouw de in blokjes gesneden kip door de currydressing; laat 30 minuten afkoelen om de smaken te laten samensmelten. Garneer met geroosterde amandelen en verse koriander; serveer met knapperige groenten of op sandwiches.
30 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
440
Eiwit
36g
Koolhydraten
16g
Vet
26g
Allergenen
EierenMelkNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
