Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse Victoria-sponscake met aardbeienjam en room
De vorstelijke essentie van de Britse afternoon tea: twee vederlichte, gouden boterkoekjes met zoete aardbeienconfituur en weelderige room, bestrooid met basterdsuiker.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
8
- Ongezouten boter, zacht200 g
- Gouden basterdsuiker200 g
- Grote verse eieren, kamertemperatuur4 st.
- Zelfrijzend tarwemeel, gezeefd200 g
- Puur vanille-extract1 tl
- Fruitige aardbeienconserven150 g
- Dubbele room of clotted cream, zacht opgeklopt150 ml
- Poedersuiker om de bovenkant mee te bestuiven1 el
Voorbereidingsstappen
1
Klop de zachte boter en basterdsuiker met een elektrische mixer gedurende 4-5 minuten tot een bleek en luchtig mengsel. Voeg de losgeklopte eieren één voor één toe met de vanille en klop goed tussen de toevoegingen.
6 min timer
2
Voeg voorzichtig de gezeefde bloem toe met een flexibele spatel. Verdeel gelijkmatig over twee beklede blikken van 20 cm. Bak op 180°C gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin en veerkrachtig zijn. Laat volledig afkoelen op een rooster.
25 min timer
3
Plaats een spons op een schaal; rijkelijk besmeerd met aardbeienjam en afgetopt met zacht slagroom. Sandwich met tweede spons en bestuif met poedersuiker.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
460
Eiwit
6g
Koolhydraten
52g
Vet
26g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
